推薦拉麵店
NO1. Nagi凪
2004年9月，在熱鬧的新宿黃金街上開了一家只在星期二營業的拉麵店。以每週推出一種拉麵新口味的營業方式引起話題，讓這家小店即使隱身在鬧區巷裡也很快地就成為大排長龍的名店。
因為對拉麵的熱愛，身兼大廚與老闆的生田先生每天研發新拉麵，希望能藉由Nagi凪讓全世界都愛上日本拉麵並進一步認識日本文化。生田先生認為拉麵不只是拉麵，每一碗拉麵除了有他對拉麵的愛以及職人對品質的堅持外，也希望每一碗經由他烹煮的拉麵能帶給客人內心的溫暖。
2006年6月在澀谷正式開設了豚骨拉麵Nagi凪，生田延續新宿每周推出新口味拉麵的驚人創造力，將「每周一麵」進化成前所未聞的「一年365天每日一麵」，雖然「每日一麵」的創舉在2009年3月劃下句點，但是這期間已創造出超過一千種的拉麵口味。
NO.2 麵屋武藏
早期日本拉麵的湯頭，不外乎以「醬油」、「味增」、「鹽味」、「豚骨」這四大類單一湯頭區分，十幾年來幾乎沒有什麼變化。直至1996年麵屋武藏的創立，以「W Soup(Double Soup)」雙湯頭之姿，炫風席捲整個日本拉麵界。
麵屋武藏名為「W Soup」雙湯頭的技法，是將當時拉麵界最受年輕族群歡迎的「豚骨」湯頭，加入日本人最鍾愛的「魚介」，也就是秋刀魚干等乾物類製成的拉麵。秋刀魚干充滿海味的刺激與鹹苦，搭配圓潤厚重的動物性豚骨湯頭，產生帶有清爽卻不失濃厚的獨特口感，再搭配麵屋武藏自製的中粗麵，完全征服日本人的心，甚至，當時的麵屋武藏，還被拉麵專家歸為「96年組」，足見麵屋武藏的W Soup對日本拉麵界後續發展的極大影響力。
NO.3 花月嵐
日本NO.1！史上最強的台北排隊名店「花月嵐拉麵」，創立於1992年，日本稱霸274家門市。超高人氣的自信之作〈大蒜拳骨拉麵〉使用優質拳骨與上選大蒜，與日本道地的豬背精華油脂，以多層過濾水質，熬煮出獨特而濃厚的秘傳湯頭，保留日本原汁原味，濃郁而豪邁的重口味令人上癮，深受忠實拉麵迷喜愛。雙湯頭的〈銀次郎魚豚骨拉麵〉、〈鐵板炒飯〉系列，與不定期推出的〈期間限定拉麵〉也大受好評。
